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culinarium

Der Tisch

Sässen wir nicht, ässen wir nicht: Wir frässen noch immer! Unter dieser These essen am 19. Februar im Carambolage 26. Personen ein viergängiges Menu. Austragungsfeld des Experiments: der Tisch. Stätte der Andacht: der Tisch. Die Bühne: der Tisch.   Er bedeutet sowohl Lust und Genuss als auch Fettleibigkeit, Rückenschmerzen, Abfall und Sitzungen. Weiss gedeckt findet […]

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Culinarium - Zutatenraten

Culinarium No.V/X – Zutatenraten – Die kulinarische Quizz-Show

Wenn Günther nicht mehr weiter weiss. Wenn Millionenfragen dann nach Honig schmecken. Wenn die Antwort nicht mehr lautet, sondern riecht. Wenn die Zunge aus der Aprikose Feige macht. Wenn der Rotwein den Akkord im Teller übersetzt. Wenn Aspik sich ins Gepäck vom Rotkraut schmuggelt. Wenn Geschmack mit Duft sich über deine Zunge unterhält. Wenn Erkenntnis […]

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Culinarium - Edelschimmel

Culinarium No.IX – Edelfäule, Schimmel und Zerfall

Gestern hat die Milch zu Joghurt sich zersetzt, aus Trauer weil der Quark zu Roquefort wurde. Im Nachbarzimmer vergor ein Traubensaft zu Wein: Dass er vermostet wurde, hat ihn angesäuert. In Schweden gräbt ein Aal sich aus dem Fäulefässchen, um mit seinem exquisiten Duft ein Tischgenosse zu erschrecken. Ein Münsterkäse stinkt mit einem Camembert beflissen […]

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