Tag Archives: Edelschimmel

Muschelessen-010

Ein Berg von schwarzen Muscheln

Ein imposanter Berg aus 25 Kilogramm schwarzglänzenden Muscheln liegt am Schiffsanlegeplatz am Rhein. 40 Flaschen Crémant d’ Alsace stehen Spalier. 30 “Baguette traditionelle” vom Bäcker aus St. Louis bewachen in Kreuzbeige die Szene. “En bloc” liegt träge ein Viertellaib Roquefort daneben und schläft. Gesalzene Butter schielt zum Brot. Eine Horde kleiner grüner Perriers liegt quirlig […]

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Culinarium - Edelschimmel

Culinarium No.IX – Edelfäule, Schimmel und Zerfall

Gestern hat die Milch zu Joghurt sich zersetzt, aus Trauer weil der Quark zu Roquefort wurde. Im Nachbarzimmer vergor ein Traubensaft zu Wein: Dass er vermostet wurde, hat ihn angesäuert. In Schweden gräbt ein Aal sich aus dem Fäulefässchen, um mit seinem exquisiten Duft ein Tischgenosse zu erschrecken. Ein Münsterkäse stinkt mit einem Camembert beflissen […]

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