Gastronautische Gesellschaft

Das tun wir:

Die Gastronautische Gesellschaft ist Thinktank, Unternehmung, Projekt-Studio und Food-Design-Agentur rund um Essen und Lebensmittel.
Für Räume und Anlässe erarbeiten wir kulinarische Konzepte in Eigeninitiative oder für Kund*innen. Wir betreiben temporäre Projekte und permanente Einrichtungen. Wir haben Erfahrung mit handwerklichen Produktionsprozessen, Rezepturen und Vermarktung.
Kenntnisse, Sorgfalt und Wertschätzung gegenüber unserer Nahrung ist uns ein gesellschaftliches Anliegen und wir entwickeln Vermittlungsformate.
Essen betrachten wir in seinem Gesamtkontext, vom Entstehungsprozess über die Vermarktung und den Genuss bis zur Verdauung, und entwickeln deren Gestaltungspotentiale.

Unser Gründungsmanifest

Wir, die Gastronaut*innen, geben folgende Erklärung ab:

1
Die Nahrung und Ernährung ist ein Gut, das wir kartieren, erforschen und erobern wollen.

2
Es gibt kein Leben ohne das Essen, das in allem innewohnt. Wir besingen die Lebendigkeit des Essens – also das Leben.

3
Wir nehmen es auf uns und betrachten es als unsere Aufgabe, die Lebendigkeit und Vielfalt des Essens sichtbar zu machen. Wir werden die Erscheinungsformen und -weisen vermessen und verspeisen: im Haushalt und Restaurant, wo es sich am offensten zeigt, aber auch in der Natur, in Automaten, in der Kunst, in der Literatur, in Kellern unter der Erde, in Strassengräben, Abfallsäcken, Kompost-Eimern und Hungergebieten, wo es unter der Oberfläche lauert, aber trotz dieser Verborgenheit nichts von seiner Wirkungsmacht einbüsst. Wir werden versuchen seine Gerüche anzuzapfen – in den privaten Küchen und im öffentlichen Raum und überall dort, wo seine Formen aktiv sind.

In einem maximalen Umfang bewegt sich das Essen durch unseren Alltag: an Banketten, in Kneipen und Restaurants, am Hotdog-Stand und in Kinosälen, auf Plakatwänden und in Speisewägen, in Fitnesszentren und in der Kirche, im Spital und an Beerdigungen.

Das Essen dringt in unsere Wohnungen: durch TV-Sendungen und Radio, Zeitschriften und Kochbücher, Pizzalieferdienste und geschenkte Pralinenschachteln, Mutters Brust und Schoppen-Flaschen, in Tetrapaks und Konservendosen, in Plastiktüten und in Pulverform. Als Wein und als Champagner.

Unsere Körper sind im Grund nichts anderes als Gefässe, die das Essen unweigerlich zu Leben werden lassen. Wir sind alle Gastronauten, jetzt und immer schon.

4
Unser oberstes Ziel ist die Erschaffung einer Kultur, die lebendig ernährt und nahrhaft lebt. Angesichts Fertiggerichten und Halbfabrikaten, Hungersnöten, Dosenfutter und Schnellimbiss, die, ohne uns eine Gegenleistung zu bringen, die Geschmacksknospen verkümmern und Geschmack veröden lassen, liegt die Chance der Menschheit darin, wieder auf gute und fantasievolle Art zu speisen. Überlassen wir uns ganz und gar der Nahrung, nicht aus Verzweiflung, sondern entschieden, schöpferisch, Hände, Augen, Nasen und Münder weit geöffnet, damit sie aus der Fülle gespiesen werden können.

Bon Appetit.

Verfasst von den Gastronauten
23. Januar 2013