Muschelessen

Das Muschelessen ist unser Evergreen. Wir haben es schon an vielen Orten durchgeführt. Bei Güterbahnhöfen, auf Parkhausdächern, in alten Industriehallen, auf Hafen-Piers ...
Das Essen kombiniert ein urbanes Stadtgefühl mit einem Essen, an einem Ort, der ungewöhnlich ist.

Ein imposanter Berg aus über 50 Kilogramm schwarz glänzenden Muscheln liegt auf einem Teppich an einem Ort, an dem noch nie Muscheln waren.
Die Gäste sitzen in Grüppchen an kleinen Feuerschalen. Sie schwatzen, lachen, trinken. Der Himmel ist feuerrot.
Die Gastronauten bringen erst Crémant, dann mit Schaufeln glühend heisse Kohle aus dem grossen Feuer. Sie füllen die kleinen Kochstellen. Ein duftender Sud wird serviert und nach kurzem Warten, blubbert und dampft er bereits und erzählt etwas von Zitronen, Wachholder-Sträuchen und Salzbecken am Atlantik. Schüsseln voller Muscheln werden am Muschelberg abgegraben und in die vielversprechende Brühe gegeben. Es riecht wie in Concale am Strand.
Mit einem Sieb fischen die Gäste kurze Zeit später die Delikatessen aus dem heissen Bad und essen sie unter wohligem Seufzen zu Brot und gesalzener Butter.