Muschelessen-002

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How to Sauerteig – Workshop Bäckerei KULT

How to Sauerteig – Workshop Bäckerei KULT

09.09.17 - 6:00PM - 10.09.17 - 5:00PM

Bäckerei KULT
Riehentorstrasse 18
Basel,  4058 Karte

Mehl, Wasser, Salz - und Zeit: Diese Zutaten brauchst du, um Brote mit komplexen Aromen, langer Haltbarkeit und guter Verdaulichkeit zu backen. Der KULT-Sauerteig-Workshop dauert deshalb zwei Tage. Du fertigst zwei Brote, die unterschiedlicher nicht sein könnten: Ein herzhaftes Vollkornbrot sowie ein Weißbrot nach San Francisco Manier. Du erlernst ihren ganzen Entstehungsprozess und die notwendigen Kenntnisse für das Backen daheim im Haushaltsofen. Daneben befassen wir uns mit Themen wie Fermentation, Getreide und Brotkultur. Auch geschichtliche Hintergründe, mikrobielle Prozesse sowie die heutige Back-Realität werden unter die Lupe genommen. Wir freuen uns, dich in die Welt des Backhandwerks mitnehmen zu dürfen! Maximal 8 Teilnehmer. Verbindliche Anmeldung per Mail an: workshop@baeckereikult.ch Preis pro Teilnehmer 250 CHF (ermäßigt 180 CHF) inklusive Handout und zwei “Brotzeiten”. Dein selbstgefertigtes Brot nimmst du natürlich auch mit nach Hause. Kurstage Samstag, von 18 bis 22 Uhr Sonntag, von 13 bis 17 Uhr... mehrweniger


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